ขนมถังแตก Pancake with Coconutขนมถังแตก เป็นชื่อเรียกขนมที่ทำมาจากแป้ง ทำเป็นแผ่นกลมๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด น้ำตาล งา และพับครึ่ง
บางคนเรียก ขนมกระทะ แต่ผมไม่รู้จัก เรียกแต่ขนมถังแตก มานมนานแล้ว แต่ถ้าพูดเป็นฝรั่งนี่ก็หลากหลาย ก็เขียนทับศัพท์ไป ka-nom tang dtaek, ka nom tank tak
แต่ถ้าบอกฝรั่งว่า broke guys food ฝรั่งก็คงจะงง แต่มันก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ เมื่อก่อนขนมถังแตกมีราคาถูกอันละ 1-2 บาทเท่านั้น แต่ผมกินจะอยู่ที่ราคา 2-2.50 บาท ปัจจุุบันนี้ไม่รู้ราคาเท่าไรแล้ว จำได้ว่าเด็กๆ ชิ้นใหญ่มากแต่ก็กินหมด ซึ่งเปรียบเทียบกับความถูกของขนม แม้แต่คนถังแตกไม่มีเงินก็ยังสามารถซื้อหามากินกันได้
เดี่ยวนี้หาขนมถังแตกที่อร่อยๆ หากินได้ยากมากไม่อร่อยเหมือนแต่ก่อน สมัยก่อนโม่แป้งกันสดๆ ไม่มีแป้งกึ่งสำเร็จเหมือนปัจจุบัน กินต้องกินตอนออกจากพิมพ์ร้อนๆ มันจะนุ่ม และกรอบตรงขอบ ความหอมมันจากมะพร้าวขูด น้ำตาลปีป ไม่ใช่หวานแบบน้ำตาลทรายขาว กินแล้วต้องไม่ออกเปรี้ยว หากออกเปรี้ยวก็เป็นส่วนจากแป้งหมัก
